Домашняя натуральная куриная колбаса – филе в фольгу и в духовку: обалденный вкус за 1 час

Опубликовано: 13:18, 01.05.2026

сделано в geminiВы когда-нибудь читали состав магазинной колбасы и мечтали о бутерброде без эмульгаторов и крахмала?


Всего час в духовке — и у вас на столе натуральная куриная ветчина, которая бьёт покупную по вкусу всухую.


Никакой сложной техники, только филе, специи и маленькая хитрость с желатином, которая дарит аппетитные вкрапления желе.


Ингредиенты на четыре колбаски Куриное бедро без кости (с кожей) — 1 кг Чеснок — 7–8 зубчиков Чёрный молотый перец — ½ ч.


ложки Приправа для курицы (паприка, соль, горчица, куркума) — ½ ч.


ложки Майонез — 2 ст.


ложки Желатин — 15 г (сухой порошок) Вся подготовка — за 10 минут Мясной фарш без мясорубки.


Промойте и обсушите филе.


Нарежьте его кубиками 1,5–2 см — вместе с кожицей, не мельчите.


Именно кожа даст сочность, а крупные куски сохранят текстуру настоящей ветчины.


Ароматная основа.


Выдавите чеснок через пресс прямо в мясо.


Добавьте перец, приправу и майонез.


Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся тонкой пряной плёнкой.


Маленькая хитрость для сочности.


Всыпьте сухой желатин и ещё раз всё вымешайте.


В духовке он растворится, смешается с мясными соками и при остывании создаст вокруг кусочков мясное желе.


Формуем и запекаем Разделите фарш на четыре части.


Каждую выложите на пищевую плёнку и скрутите в плотную колбаску.


Затем заверните в фольгу, как конфету:


края закрутите посильнее, чтобы сок не вытек.


Поставьте на решётку и отправьте в разогретую до 180 °C духовку ровно на час.


Шеф колбасного производства Алексей Пенкин:


«Температура внутри батона колбасы в центре должна быть не менее 72 ∘C.


В противном случае, если температура будет ниже, возможно развитие патогенных бактерий.


Также критически важен расчёт нитритной соли:


на производстве используют 10 г на килограмм мяса.


Недостаток даже в 1–2 г — серьёзное упущение, которое может привести к развитию опасных бактерий».


Важное правило:


ночь в холодильнике Готовые колбаски на вид немного надуются, станут упругими.


Не спешите их разворачивать:


дайте полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь.


За это время желатин стабилизируется, колбаса нарежется аккуратными ломтиками и не развалится.


Утром снимите фольгу и плёнку.


Перед вами — плотная, ароматная колбаса с видимыми кусочками курицы, паприкой и чесночным духом.


Идеально на ржаной хлеб, с зеленью, горчицей или просто так.


Получается полностью натуральный продукт без лишней химии, с ярким домашним вкусом.


Приятного аппетита!


Читайте также:


Толстые и жёлтые ногти:


обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур


Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет:


грамотный взгляд парикмахера с опытом В "Светофоре" найдены обалденные конфеты в шоколаде: стоят копейки, а начинка из натурального конфитюра


Домашняя натуральная куриная колбаса – филе в фольгу и в духовку: обалденный вкус за 1 час

Сообщает progorod58.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 
 

В Магните найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный 15:18, 05 Апр В "Магните" найдена идеальная колбаса для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный Прогород Сырокопченая колбаса «Деревенская» от бренда «Моя цена» стоит в 1,5–2 раза дешевле аналогичных марок. Упаковка — 200 г, цена не бьёт по карману. Внешний вид и у...

В Чижике найден обалденный шашлык в маринаде: стоит копейки, а вкус и сочность на высоте 17:18, 02 Май В "Чижике" найден обалденный шашлык в маринаде: стоит копейки, а вкус и сочность на высоте ПрогородСвиной шашлык в «Чижике» продаётся по 299 рублей за килограмм — почти вдвое дешевле, чем в «Пятёрочке», где аналогичный «деликатесный» стоит 415 рублей. Но сэкон...

В Магните найден белорусский шоколад для гурманов: стоит копейки, но вкус обалденный и с трюфельными нотками 12:18, 23 Июн В "Магните" найден белорусский шоколад для гурманов: стоит копейки, но вкус обалденный и с трюфельными нотками фото Progorod58 Не всякий хороший шоколад стоит как билет в театр. Иногда настоящие находки прячутся на обычной полке супермаркета — и эта белорусская сладость как раз и...

В Магните найден шикарный кофе для гурманов: стоит копейки, запах обалденный, и даже вкус натурального кофе 14:18, 11 Май В "Магните" найден шикарный кофе для гурманов: стоит копейки, запах обалденный, и даже вкус натурального кофе Фото Progorod58 Забудьте снобизм: иногда идеальная чашка прячется не в зернах, а в простой крафтовой пачке на полке супермаркета. Молотый кофе из «Магнита» уже взорвал ф...

Без нитрита и фосфатов: найдена лучшая вареная колбаса 21:18, 03 Фев Без нитрита и фосфатов: найдена лучшая вареная колбаса Из архива Желая выбрать качественные продукты в магазине, мы часто ищем проверенные ориентиры. Многие по привычке доверяют знакомым советским названиям, полагая, что «До...

Куриная диета для стройного ответа: Как похудеть на 8 кг за неделю с помощью куриных сердец 19:18, 26 Дек Куриная диета для стройного ответа: Как похудеть на 8 кг за неделю с помощью куриных сердец Вкусный рацион питания на сутки составит всего 1225 ккал. Куриные сердца известны своими диетическими свойствами, но часто являются частью какого-либо рациона. Более эфф...

Домашняя йога или чем заняться на самоизоляции 01:18, 14 Дек Домашняя йога или чем заняться на самоизоляции Как после карантина поразить всех своей фигурой в любом возрасте. Каждый сейчас борется с распространением пандемии крайне эффективным образом, а именно находится на сам...

Праздничная куриная грудка, которая тает во рту: готовила на Новый год, буду готовить и на Рождество 06:18, 04 Янв Праздничная куриная грудка, которая тает во рту: готовила на Новый год, буду готовить и на Рождество Шедеврум Существует миф, что праздничное блюдо должно быть сложным, многосоставным и готовиться часами. На самом деле, главный кулинарный секрет в другом: из самых прост...

11:18, 20 Ноя "Она вряд ли знает, как включить духовку". Меган Маркл раскритиковали за видео с подготовкой ко Дню благодарения Меган Маркл, которую часто обвиняют в неискренности, снова попала под волну хейта. На этот раз подписчикам не понравился ролик, которые герцогиня Сассекская выложила в с...

03:18, 20 Янв Ноги как в 20 лет: Домашняя растирка вылечит варикоз за неделю Настой окопника подтянет кожу, уберёт отёк и укрепит сосуды. Каждый 3 россиянин жалуется на отёчность ног зимой. Задержка жидкости может стать первым признаком заболеван...

05:18, 12 Сен Яблоки тру прямо в лапшу и отправляю в духовку: еврейский кугл сочный внутри, с золотистой хрустящей корочкой — шарлотка отдыхает в сторонке Фото редакцииВ сентябре яблок становится столько, что привычные рецепты начинают идти по второму и третьему кругу. Их уже запекали целиком, сушили дольками, варили компо...

03:18, 24 Сен Фермерская колбаса всего по 165 рублей и чай за 81 рубль: зашел в Светофор и ахнул от цен - честно сравниваю с обычными магазинами Фермерская колбаса всего по 165 рублей и чай за 81 рубль: зашел в Светофор и ахнул от цен - честно сравниваю с обычными магазинами Светофор – магазин, который то раздраж...

00:18, 24 Авг Горы, мандариновые сады и домашняя чача: идеальный маршрут по Абхазии на 1 день из Сочи Поездка в Абхазию из Сочи часто воспринимается как короткая прогулка, но на деле пересечение границы превращается в отдельный квест. Расстояние от Адлера до Гагры состав...

03:18, 01 Окт Сколько ни приготовлю, съедаются "под чистую": мои легендарные пряные баклажаны по-турецки - обалденный рецепт и главное простой Сколько ни приготовлю, съедаются "под чистую": мои легендарные пряные баклажаны по-турецки - обалденный рецепт и главное простой По последним данным, интерес к восточной...

22:18, 04 Сен Компактная домашняя электростанция с батареей 2 кВтч, ресурсом более 10 тыс. циклов и функцией ИБП: представлен Anker Solix S2000 Электростанция, которая сама автоматически себя заряжает до максимума после предупреждений о возможных стихийных бедствиях Anker расширила европейскую линейку портативны...

21:18, 24 Май Хургада: отдых на любой вкус Хургада: отдых на любой вкус Египет привлекает к себе свыше 10 млн. туристов ежегодно, при этом солидная часть отдыхающих отправляется прямиком в Хургаду, на что есть ве...

22:18, 21 Апр 2 способа приготовить овсянку, сохранив вкус и пользу Овсянка полезна, но есть способы сделать ее еще лучше Каждое утро я ем овсянку, считая ее идеальным началом дня. Главное, как писала моя коллега Вера Макарова, чтобы в о...

19:18, 20 Апр Первый запуск аэрогриля: как не испортить вкус блюд Перед первым использованием аэрогриля необходимо провести ряд манипуляций. И это не перестраховка, а необходимость. Вот почему:Удаление технических остатков. При сборке ...

21:18, 10 Фев Не про шик, а про вкус: привычки француженок, которые легко перенять Француженки не стремятся заполнять дом и гардероб до отказа. Они выбирают одну-две действительно хорошие вещи вместо десятка посредственных. Это касается одежды, мебели,...

20:18, 14 Авг Топ-10 игр с пиксельной графикой на любой вкус: от сложных RPG до ламповых приключений Когда-то игры выглядели именно так. И ценили их по большей части за сложность и геймплейную составляющую. Хотя на постсоветском пространстве дети играли во все, что попа...

19:18, 07 Апр Из чего делали кофе в СССР: состав, вкус и стоимость Так выглядели пачки кофе во времена СССР Кофе в СССР — это не только история про дефицит. Это целый мир напитков, в которых собственно кофе могло не быть вообще. На полк...

12:18, 13 Июл Мой топ каналов в MAX в 2026 году — 10 бесплатных подписок на любой вкус МАКС за последние месяцы окончательно перестал быть просто мессенджером и превратился в полноценную площадку с каналами на любой вкус — от новостей столицы до дип-хауса ...

19:18, 05 Сен Советские продукты, вкус которых современным детям уже сложно объяснить Некоторые продукты времен СССР действительно имели вкус, который не передать словами Сухой кисель, который нужно было заваривать кипятком, батончик с «кровью» из аптеки,...

11:18, 08 Янв Не пейте апельсиновый сок после чистки зубов. Вкус будет ужасным! После чистки зубов, вкус апельсинового сока становится ужасным, и этому есть объяснение Это ошибка, которую обычно совершают лишь один раз. Утро, спешка, вы чистите зубы...

06:18, 16 Фев Сумоист Асасерю заявил, что без России фигурное катание утратило вкус Легендарный борец сумо Асасёрю, завоевавший высший титул борьбы сумо ёкодзуна, призвал вернуть Россию в фигурное катание, так как без нее этот вид спорта «потерял вкус» ...

04:18, 19 Дек Почему кошки не чувствуют сладкий вкус, объясняем простыми словами Для кошек сладости — это пустое место Вам не кажется странным, что кошки не любят сладкое? Они могут подойти чтобы понюхать пирожное и сразу уйти, как будто им подложили...

12:18, 27 Янв Распродажа колонок Tronsmart на OZON: 3 интересные модели на любой вкус и кошелек Tronsmart, один из ведущих производителей беспроводных колонок, проводит распродажу своих гаджетов на OZON. Для тех, кто любит слушать музыку и хочет это делать с помощь...

14:18, 15 Май В "Светофоре" найден шикарный молотый кофе: "три копейки", а крепость и вкус восхитительные фото Progorod58 Дискаунтер «Светофор» давно славится неожиданными товарами. В этот раз внимание покупателей привлёк молотый кофе Lebo Original. Пачка весом 200 г стоит 2...

08:18, 09 Апр Самую богатую женщину России Татьяну Ким хвалят в соцсетях за вкус в одежде Основательница Wildberries и самая богатая женщина России Татьяна Ким выступила на Конференции инновационных технологий электронной коммерции и медиа в Москве. Однако вн...

18:18, 03 Апр Какой будет Пасха в Петербурге: выставки, концерты и мастер-классы на любой вкус Главная праздничная служба пройдёт в Казанском кафедральном соборе после 23:00. Также, к службам можно присоединиться в Исаакиевском соборе и Александро-Невской лавре, а...

16:18, 21 Дек На вид скумбрия, а на вкус вкуснее семги: мой трюк с горчицей превращает недорогую рыбку в деликатес прогород Знакомое чувство: хочется слабосолёной красной рыбы к праздничному столу, но цены в магазине откровенно пугают. А что, если есть способ создать почти тот же вку...

14:18, 31 Авг "У Аллы прекрасный вкус". Иноагент Максим Галкин показал новые фото из Бразилии 50-летний иноагент Максим Галкин показал, как отдыхает в Бразилии. Муж 77-летней Аллы Пугачёвой опубликовал новые фотографии с отдыха, на которых лежит в бассейне с видо...

12:18, 11 Сен Анастасия Решетова рассказала, что прививает своему сыну от Тимати "интеллигентный музыкальный вкус" Бывшая девушка Тимати Анастасия Решетова рассказала, что прививает их шестилетнему сыну Ратмиру "интеллигентный музыкальный вкус". Об этом стало известно из телеграм-кан...

14:18, 11 Май Отваривать пельмени - прошлый век: китаец показал другой способ - на вкус как ресторанный деликатес Фото Progorod58 Пельмени — традиционное блюдо, но привычная варка часто превращает их в безжизненные комки теста с сухой начинкой. Китайские повара знают, как превратить...

04:18, 13 Авг Какой MacBook купить летом 2025. 7 моделей ноутбуков Apple на любой вкус и кошелек Среди поклонников Apple вторым по популярности вопросом после «какой айфон купить» является «какой выбрать MacBook». На самом деле, ответить на него однозначно очень сло...

10:18, 12 Янв Честно признаюсь: в «Ермолино» иногда выбираю вкус, а не состав — показываю продукты, которые нравятся прогород Споры о том, что «вкусно», а что «правильно» в еде, бесконечны. Особенно когда речь заходит о масс-маркете. Один требует идеальный состав, другой закрывает на н...

18:18, 08 Дек Купил «Белорусское Сало» на пробу — не ожидал, что вкус и аромат смогут так удивить. Рассказываю честно freepik.comОжидания от продукта с таким названием формируются мгновенно. Рисуется картинка: ароматные пласты белого солёного сала, возможно, с мясной прослойкой, с чесно...

15:18, 16 Июн Свеклу не запекаю и не варю: простой способ — и кастрюли всегда чистые, а вкус в 2 раза ярче Свекла входит в состав винегрета, селёдки под шубой, свекольных закусок и десятков других блюд. Но многих останавливает одно: варить корнеплод приходится от 40 минут до ...

21:18, 08 Авг На вид как мармелад, на вкус — освежающий цитрус: варю варенье вкуснее персикового из простых стеблей с огорода фото Progorod58 Стоит нарезать обычные стебли ревеня и добавить пару апельсинов — и через полчаса в кастрюле уже густое янтарное варенье, похожее на мягкий мармелад. Кис...

18:18, 17 Май "Когда вкус не купишь, остаётся покупать бренд". Яну Рудковскую высмеяли за фото в тяжёлом люксе Яну Рудковскую высмеяли в инстаграме* за фото в вещах Chanel.В мае 51-летняя светская дива улетела в Париж и на днях приобрела несколько вещей культового французского бр...

21:18, 25 Июл Самые необычные конфеты из Fix Price: вкус сыра и капусты кейл, а на упаковке советуют ещё и разогреть фото Progorod58 Азиатские сладости из Fix Price умеют удивлять, но эта новинка ушла слишком далеко. В одной конфете соединили вафлю, жирную сырную начинку, капусту кейл ...

07:18, 22 Июн Свекровь дала рецепт огурчиков на зиму: вкусно так, что язык проглотишь - делать легко, а вкус божественный Фото Progorod58 Хрустящие, ароматные и без уксуса. Этот рецепт маринованных огурцов давно стал семейным фаворитом: готовится просто, а банки редко доживают до весны. Поч...

15:18, 16 Июн В «Фикс Прайсе» найден азиатский зефир: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с клубничными нотками фото Progorod58 Необычные сладости из Азии давно перестали быть редкостью, но такая новинка удивила даже постоянных покупателей Fix Price. На полках появился маршмеллоу ...

17:18, 06 Сен Колумбийский кофе в невзрачной баночке прячется в «Магните»: вкус бархатный и шоколадный, а крепость и аромат как из кофейни фото Progorod58 У растворимого кофе есть одна беда: аромат обещает много, а в чашке остаётся только горечь. Поэтому на привычные банки уже смотришь без особого интереса....

01:18, 18 Сен Жарю настоящие "Микояновские" котлеты: культ советской кухни, вкус детства - все секреты легендарного блюда Жарю настоящие "Микояновские" котлеты: культ советской кухни, вкус детства - все секреты легендарного блюда Пахнет жареным луком и мясом. На столе — идеально ровные, рум...

15:18, 06 Дек Говяжьи сосиски из «Ермолино»: купила, проверила состав и вкус — что реально внутри и стоит ли тратить деньги Прогород Название «говяжьи» на упаковке сосисок — как намёк на роскошь. Сразу рисуется картина сочного мяса. Но реальность, как правило, куда прозаичнее. Взять, к пример...

06:18, 19 Дек Сделала закусочную селёдку — и поняла, что никакая чёрная икра уже не нужна: вкус шикарный, а готовится просто pxhere.com Есть такие блюда-хамелеоны. На вид — скромная закуска, а на вкус — настоящий кулинарный взрыв. Именно так и произошло с одной селёдкой. Вернее, с её маринован...

19:18, 15 Мар Модный "дубайский" кулич с фисташками: готовится проще обычного, а вкус будете вспоминать весь год – рецепт Фото сгенерировано В этом году среди пасхальной выпечки выделяется кулич с фисташковой пастой. Рецептом поделился международный кулинарный судья Сергей Синицын. Выпечка ...

17:18, 06 Сен Этот кофе из Fix Price беру сразу по несколько пачек: цена смешная, а аромат и вкус как у дорогой арабики фото Progorod58 За 300 рублей от молотого кофе большого чуда не ждёшь. Особенно когда рядом стоят пачки в два раза дороже. А тут за 299 рублей дают полноценные 250 грамм...

17:18, 16 Сен Каждый год замораживаю укроп этим хитрым методом: зимой он свежайший, как с грядки - не перемерзает, не теряет запах и вкус Каждый год замораживаю укроп этим хитрым методом: зимой он свежайший, как с грядки - не перемерзает, не теряет запах и вкус Зима, морозильник, пустая полка — а на столе ...

17:18, 02 Май Стрижки, которые убирают несколько десятков лет: лучшие варианты для женщин зрелого возраста - выбирайте на свой вкус сделано в geminiПосле 50 лет правильно подобранная стрижка работает как визуальный лифтинг: подтягивает овал, открывает взгляд и стирает усталость. И нет, речь не о скуч...

06:18, 10 Фев Дубайский больше не в моде: Фикс Прайс удивил новинкой - какие они на вкус эти самые "волосы ангела" за 55 рублей Прогород Период новогодних сладких подарков позади, а тяга к запретному и сладкому осталась. В таких случаях взгляд невольно цепляется за всё яркое у кассы. Например, за...

01:18, 24 Янв Купила равиоли в «Ермолино» ради интереса — и не пожалела: нежная начинка, лёгкий вкус и вполне достойный результат Иногда на полке с заморозкой попадается настоящее маленькое чудо. Обычно там царят пельмени и блинчики, но однажды взгляд может зацепиться за что-то менее привычное. Ска...

09:18, 17 Дек Взяла на пробу колбасу категории "А" из "Ермолино": делюсь впечатлениями — есть ли в ней вообще настоящее мясо и какой вкус Прогород Надпись «категория А» на колбасе — это как маяк для уставшего от пищевых разочарований покупателя. Сулит она много: высокое содержание мяса, достойный состав. Н...

23:18, 14 Июн Сметана и майонез навсегда в прошлом: вот с каким соусом едят пельмени в моей семье - нежный вкус со сливочной ноткой Фото Progorod58 Этот соус готовится за 5 минут из простых продуктов, а обычные пельмени превращает в блюдо, которое хочется есть снова и снова. После тарелки горячих пел...

15:18, 06 Дек Цена — копейка в копейку, а вкус — небо и земля: проверил белорусскую и российскую варёную колбасу - какую лучше покупать Прогород Магазин у дома с вывеской «Белорусские товары» — это как минимум интересно. Особенно когда нужно купить что-то простое и важное, например, варёную колбасу. Но н...

04:18, 24 Ноя Взяла на пробу в Чижике замороженную еду: том ям, солянку, борщ и лапшу. Продегустировала и ахнула - вкус удивил даже больше,чем состав Взяла на пробу в Чижике замороженную еду: том ям, солянку, борщ и лапшу. Продегустировала и ахнула - вкус удивил даже больше,чем составИногда кажется, что от замороженно...

02:18, 18 Сен За 199,99 рублей купил в Магните колбасы телячьей для дегустации: честный отзыв моей семьи про вкус и качество - вопросы остались За 199,99 рублей купил в Магните колбасы телячьей для дегустации: честный отзыв моей семьи про вкус и качество - вопросы остались Что может быть проще похода в магазин? ...

23:19, 12 Сен Китайский чай из «Пятерочки» в неприметной упаковке оказался находкой: аромат тонкий, цветочный, а вкус мягкий — беру сразу по 2 пачки фото Progorod58 В «Пятерочке» сейчас полно чаёв за 150–200 рублей, а этот стоит 93,99 и выглядит совсем неприметно. Взяли из любопытства — и он неожиданно оказался тем с...

06:18, 24 Дек Ученые назвали самую полезную рыбу на зиму - ешьте через день: богата Омега-3, селеном, фосфором и прекрасна на вкус прогород Врачи твердят «ешьте рыбу», диетологи вторит «дважды в неделю», а рыбные прилавки завалены десятками сортов. Выбрать самую полезную рыбу зимой — задача не из пр...

15:18, 06 Дек Пропавшие продукты СССР, которых сейчас не хватает на наших полках: 5 лучших продуктов, которые не получится забыть - вкус детства Нейросеть Даже сейчас, спустя десятилетия, этот вкус не спутать ни с чем. Он встает в памяти четче, чем лица одноклассников или названия станций метро. Просто открываешь...

22:18, 07 Май Торт "Три стакана": полюбила этот торт за его потрясающий вкус и лёгкость в приготовлении - бисквит просто тает во рту Признаюсь честно: я не кондитер. Пироги, хлеб, булки — это моё. Но цены на магазинные торты и желание порадовать близких подтолкнули к эксперименту. И «Три стакана» стал...